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Pâté au saumon maison

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Recette facile de pâté au saumon maison

Preparation: 30 minutes

Cooking: De 45 à 50 minutes

Yield: 1 pâté

Notes:

La farine d'épeautre blanche non blanchie est une bonne solution de rechange à la farine tout usage.
Produit utilisé pour cette recette : farine d’épeautre blanche non blanchie biologique
Pour diversifier la recette, vous pouvez aussi utiliser la farine Red Fife blanche non blanchie biologique.

Ingredients

1 tasse (250 ml) de farine d’épeautre blanche non blanchie biologique
1/2 tasse (125 ml) de farine de blé entier à pain biologique
1/2 tasse (125 ml) de farine de khorasan entière biologique
3/4 tasse (180 ml) de margarine ou beurre froid
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
1/3 tasse (85 ml) d'eau froide
3 tasses (750 ml) de pommes de terre réduites en purée
1/2 tasse (125 ml) de fromage cheddar râpé
1/4 tasse (60 ml) d'échalotes, hachées
1 œuf battu
2 boîtes de conserve (213 g) de saumon
1/2 c. à thé (2,5 ml) de thym séché
1/2 c. à thé (2,5 ml) de persil séché

Preparation

POUR LA GARNITURE :

Préchauffer le four à 350^oF (180^oC).
Mélanger les pommes de terres, le saumon, le cheddar, les échalotes, l'œuf, le thym et le persil ensemble. Assaisonner au goût.

POUR LA PÂTE À TARTE :

Dans un bol, mélanger les farines et la margarine ou le beurre.
Mélanger le sel et l'eau dans un autre petit bol. Verser sur la mélange sec. Mélanger sans trop pétrir, diviser en deux.
Sur une surface légèrement enfarinée, rouler 2 abaisses de 12 pouces (30 cm) . Déposer dans un moule à tarte de 10 pouces (25 cm).
Verser la garniture et couvrir avec la deuxième abaisse. Sceller les côtés et inciser la pâte à quelques endroits.
Faire cuire à 350^oF (180^oC) pendant 45 à 50 minutes.

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