Farine de blé à pain tamisée #50 biologique
La farine de blé à pain tamisée #50 biologique est aussi appelée farine bise. Elle est à mi-chemin entre une farine blanche et une farine entière. Cette farine est spécialement conçue pour concevoir des produits de boulangerie ; elle demande plus d’hydratation qu’une farine blanche non blanchie régulière.
Farine de blé entier à pain biologique
La farine de blé entier à pain biologique est spécialement conçue pour la boulangerie. Elle contient les gros ainsi que les petits sons, elle demande donc plus d’hydratation qu’une farine blanche ou qu’une farine tamisée.
Farine de blé entier à pâtisserie biologique
La farine de blé entier à pâtisserie biologique est spécialement conçue pour la pâtisserie. Elle contient les gros ainsi que les petits sons, elle demande donc plus d’hydratation qu’une farine blanche ou qu’une farine tamisée.
Farine de blé intégrale à pain biologique
La farine de blé intégrale à pain biologique est moulue sur meule de pierre. Toutes les composantes d’un grain de blé la composent (sons, amidon et germe), elle demande donc plus d’hydratation qu’une farine entière.
Farine tout usage blanche non blanchie biologique
La farine tout usage blanche non blanchie biologique est la farine qui peut tout faire ! Versatile, stable et idéale pour toutes vos confections, elle est moulue à partir de 100 % de blé biologique canadien.
Farine à baguette biologique
La farine à baguette biologique est une farine blanche non blanchie qui a été conçue, spécialement par nos meuniers, pour répondre à la demande des artisans boulangers qui souhaitent maximiser le travail du pain fait à la main. Son taux de protéines est un peu plus faible que la farine tout usage, ce qui maximise […]
Farine à croissant biologique
La farine à croissant biologique est une farine blanche non blanchie, qui a été conçue par nos meuniers pour créer des pâtons de viennoiseries qui tolèrent bien la surgélation et le laminage successif. Le blé utilisé favorise l’extensibilité, évite les déchirements et les excès de force de la pâte.
Farine de blé à pain tamisée #100 biologique
La farine de blé à pain tamisée #100 biologique tient son nom du tamis utilisé pour retirer une partie du son. Son extraction est plus légère que la farine tamisée #50. À mi-chemin entre la farine blanche non blanchie et la farine entière, elle est aussi appelée farine bise. Elle est idéale pour tous vos […]
Farine de blé entier à biscuit biologique
La farine de blé entier à biscuit biologique a été spécialement conçue par nos meuniers. Elle comporte une teneur en protéines très faible, ce qui la rend parfaite pour la conception de biscuits.
Farine de blé entier à pain Winter biologique
La farine de blé entier à pain Winter biologique est produite à partir de blé d’hiver. Son goût est un peu plus sucré et son extensibilité est plus grande que la farine de blé entier régulière. Elle est parfaite pour la panification de n’importe quel type de pain.
