Farine de riz brun entière biologique
La farine de riz brun entière biologique ne contient aucun gluten, cette farine n’est donc pas panifiable. Elle est parfaite pour le fleurage de vos pains favoris et pour la conception de biscuits.
Farine de petit épeautre entière biologique
La farine de petit épeautre entière biologique est une excellente source de protéine végétale et possède les 8 acides aminés essentiels. Le petit épeautre, aussi appelé engrain, est un grain ancien et est une des premières céréales domestiquées par l’homme. Malgré leurs noms semblables, le petit épeautre n’a aucun lien avec l’épeautre. Son grain est […]
Farine de sarrasin blanc biologique
La farine de sarrasin blanc biologique provient du sarrasin que l’on connaît, mais décortiqué. Elle est donc plus légère qu’une farine de sarrasin régulière, mais peut être utilisée de la même façon. Son goût ainsi que sa texture sont un peu plus légers que la farine de sarrasin entière. Il est préférable de combiner la […]
Farine de Khorasan tamisée biologique
La farine de Khorasan tamisée biologique est moulue à partir d’un grain ancien, qui est parfait pour les usages en boulangerie et en pâtisserie. Elle se retrouve à mi-chemin entre une farine blanche et une farine entière de Khorasan. Les farines de Khorasan contiennent plus de protéines et de vitamines que des farines de blé […]
Farine d’épeautre tamisée biologique
La farine d’épeautre tamisée biologique s’utilise de la même façon qu’une farine de blé tamisée classique. Elle peut être utilisée pour tous vos projets de boulangerie ainsi que pour vos pâtisseries.
Farine Red Fife entière biologique
La farine Red Fife entière biologique est moulue à partir d’une variété de grains anciens. Le Red Fife est le premier blé à avoir été cultivé au Canada. Elle peut être utilisée de la même façon qu’une farine blé entier régulière. Elle peut autant être utilisée en pâtisserie qu’en boulangerie.
Farine Red Fife blanche non blanchie biologique
La farine Red Fife blanche non blanchie est moulue à partir d’une variété de grains anciens. Le Red Fife est le premier blé à avoir été cultivé au Canada. Cette farine peut être utilisée de la même façon qu’une farine tout usage régulière ; elle est parfaite pour la boulangerie et la pâtisserie.
Farine de seigle entière biologique
La farine de seigle entière biologique a un goût très prononcé, qui se marie bien avec les noix et le fromage bleu. Pour obtenir les meilleurs résultats en boulangerie, il est préférable de la combiner à de la farine de blé, il est toutefois possible de la panifier en tourte de seigle.
Farine de sarrasin entière biologique
La farine de sarrasin entière biologique ne contient pas de gluten. Aussi appelé le blé noir, le sarrasin contient beaucoup de protéines, tous les acides aminés essentiels et est très riche en fibres. Parfaite pour les fameuses galettes de sarrasin, elle se prête aussi très bien à d’autres produits de pâtisserie. Difficilement panifiable, il est […]
Farine blanche non blanchie à pâtisserie biologique
La farine blanche non blanchie à pâtisserie biologique n’est pas idéale pour la panification, en raison de son bas taux de protéines. Elle ne contient aucun son et elle nécessite moins d’hydratation qu’une farine blanche non blanchie tout usage.
