Farine de petit épeautre entière biologique
La farine de petit épeautre entière biologique est une excellente source de protéine végétale et possède les 8 acides aminés essentiels. Le petit épeautre, aussi appelé engrain, est un grain ancien et est une des premières céréales domestiquées par l’homme. Malgré leurs noms semblables, le petit épeautre n’a aucun lien avec l’épeautre. Son grain est […]
Farine de maïs entière biologique
La farine de maïs entière biologique ne contient pas de gluten. Elle est donc difficilement panifiable. Il est conseiller de la combiner à de la farine de blé en boulangerie. Par contre, elle est parfaite pour certaines utilisations en pâtisserie.
Farine de Khorasan entière biologique
La farine de Khorasan entière s’utilise de la même façon qu’une farine de blé entier. Son goût un peu plus sucré rappelle des notes de beurre et de noisettes. Le Khorasan contient plus de protéines et de vitamines que le blé régulier. Dans les recettes, elle absorbe beaucoup plus d’eau qu’une farine de blé entier. […]
Farine de Khorasan blanche non blanchie biologique
La farine de Khorasan blanche non blanchie biologique s’utilise de la même façon que la farine tout usage classique. Sa couleur légèrement orangée et son goût un peu sucré rappelle des notes de beurre et de noisettes. Le Khorasan contient plus de protéines et de vitamines que le blé régulier.
Farine d’orge entière biologique
La farine d’orge entière biologique est idéale pour la pâtisserie. L’orge est reconnue pour sa valeur nutritive. La farine d’orge peut s’utiliser en panification pour réaliser des galettes. Il est recommandé de la combiner à de la farine de blé pour de meilleurs résultats.
Farine d’épeautre entière biologique
La farine d’épeautre entière biologique peut être utilisée comme une farine de blé entier, autant en boulangerie qu’en pâtisserie. L’épeautre est un grain ancien qui présente des valeurs nutritionnelles plus élevées que celles du blé et un goût plus riche. Il est conseillé de la combiner avec de la farine de blé pour obtenir de […]
Farine d’épeautre blanche non blanchie biologique
La farine d’épeautre blanche non blanchie peut être utilisée de la même façon que de la farine tout usage régulière. L’épeautre est un grain ancien qui présente des valeurs nutritionnelles plus élevées que celles du blé et un goût plus riche. Cette farine peut être utilisée autant en boulangerie qu’en pâtisserie.
