Farine de blé à pain tamisée #50 biologique
La farine de blé à pain tamisée #50 biologique est aussi appelée farine bise. Ses caractéristiques se situent à mi-chemin entre une farine blanche et une farine entière. Cette farine est spécialement conçue pour concevoir des produits de boulangerie; elle requiert une hydratation plus élevée que celle d’une farine blanche non blanchie régulière.
Farine blanche non blanchie à pâtisserie biologique
La farine blanche non blanchie à pâtisserie biologique n’est pas la farine idéale pour la panification, notamment en raison de sa faible teneur en protéines. Elle ne contient aucun son et elle requiert moins d’hydratation qu’une farine blanche non blanchie tout usage.