Farine d’avoine entière biologique
La farine d’avoine entière biologique est parfaite pour la pâtisserie. Pour la boulangerie, il est recommandé de la combiner à de la farine de blé pour obtenir de meilleurs résultats.
Farine d’épeautre entière biologique
La farine d’épeautre entière biologique peut être utilisée comme une farine de blé entier, autant en boulangerie qu’en pâtisserie. L’épeautre est un grain ancien qui présente des valeurs nutritionnelles plus élevées que celles du blé et un goût plus riche. Il est conseillé de la combiner avec de la farine de blé pour obtenir de […]
Farine d’orge entière biologique
La farine d’orge entière biologique est idéale pour la pâtisserie. L’orge est reconnue pour sa valeur nutritive. La farine d’orge peut s’utiliser en panification pour réaliser des galettes. Il est recommandé de la combiner à de la farine de blé pour de meilleurs résultats.
Farine de Khorasan entière biologique
La farine de Khorasan entière s’utilise de la même façon qu’une farine de blé entier. Son goût un peu plus sucré rappelle des notes de beurre et de noisettes. Le Khorasan contient plus de protéines et de vitamines que le blé régulier. Dans les recettes, elle absorbe beaucoup plus d’eau qu’une farine de blé entier. […]
Farine de maïs entière biologique
La farine de maïs entière biologique ne contient pas de gluten. Elle est donc difficilement panifiable. Il est conseiller de la combiner à de la farine de blé en boulangerie. Par contre, elle est parfaite pour certaines utilisations en pâtisserie.
Farine de petit épeautre entière biologique
La farine de petit épeautre entière biologique est une excellente source de protéine végétale et possède les 8 acides aminés essentiels. Le petit épeautre, aussi appelé engrain, est un grain ancien et est une des premières céréales domestiquées par l’homme. Malgré leurs noms semblables, le petit épeautre n’a aucun lien avec l’épeautre. Son grain est […]
Farine de riz brun entière biologique
La farine de riz brun entière biologique ne contient aucun gluten, cette farine n’est donc pas panifiable. Elle est parfaite pour le fleurage de vos pains favoris et pour la conception de biscuits.
Farine de sarrasin entière biologique
La farine de sarrasin entière biologique ne contient pas de gluten. Aussi appelé le blé noir, le sarrasin contient beaucoup de protéines, tous les acides aminés essentiels et est très riche en fibres. Parfaite pour les fameuses galettes de sarrasin, elle se prête aussi très bien à d’autres produits de pâtisserie. Difficilement panifiable, il est […]
Farine de seigle entière biologique
La farine de seigle entière biologique a un goût très prononcé, qui se marie bien avec les noix et le fromage bleu. Pour obtenir les meilleurs résultats en boulangerie, il est préférable de la combiner à de la farine de blé, il est toutefois possible de la panifier en tourte de seigle.
Farine Red Fife entière biologique
La farine Red Fife entière biologique est moulue à partir d’une variété de grains anciens. Le Red Fife est le premier blé à avoir été cultivé au Canada. Elle peut être utilisée de la même façon qu’une farine blé entier régulière. Elle peut autant être utilisée en pâtisserie qu’en boulangerie.
