Farine d’avoine entière biologique
La farine d’avoine entière biologique est parfaite pour la pâtisserie. Pour la boulangerie, il est recommandé de la combiner à la farine de blé pour obtenir de meilleurs résultats.
Farine d’épeautre entière biologique
La farine d’épeautre entière biologique peut être utilisée comme une farine de blé entier, autant en boulangerie qu’en pâtisserie. L’épeautre est un grain ancien qui présente des valeurs nutritionnelles plus élevées que celles du blé et il possède un goût plus riche. Il est conseillé de combiner cette farine à la farine de blé pour […]
Farine d’orge entière biologique
La farine d’orge entière biologique est la farine idéale pour la pâtisserie. L’orge est reconnue pour sa valeur nutritive. La farine d’orge peut s’utiliser en panification pour préparer des galettes. Il est recommandé de la combiner à la farine de blé pour obtenir de meilleurs résultats.
Farine de khorasan entière biologique
La farine de khorasan entière s’utilise de la même façon qu’une farine de blé entier. Son goût un peu plus sucré rappelle des notes de beurre et de noisettes. Le khorasan contient plus de protéines et de vitamines que le blé régulier.Dans les recettes, elle absorbe beaucoup plus d’eau qu’une farine de blé entier. En […]
Farine de maïs entière biologique
La farine de maïs entière biologique ne contient pas de gluten. Elle est donc difficilement panifiable. En boulangerie, il est conseillé de la combiner à la farine de blé. Cependant, cette farine est la farine parfait pour certaines utilisations en pâtisserie.
Farine de petit épeautre entière biologique
La farine de petit épeautre entière biologique est une excellente source de protéines végétales et elle possède les huit acides aminés essentiels. Le petit épeautre, aussi appelé engrain, est un grain ancien et il est une des premières céréales domestiquées par l’homme. Malgré leurs noms semblables, le petit épeautre n’a aucun lien avec l’épeautre. Son […]
Farine de riz brun entière biologique
La farine de riz brun entière biologique ne contient aucun gluten; cette farine n’est donc pas panifiable. Elle est parfaite pour le fleurage de vos pains favoris et pour la confection de biscuits.
Farine de sarrasin entière biologique
La farine de sarrasin entière biologique ne contient pas de gluten. Le sarrasin, aussi appelé blé noir, contient beaucoup de protéines, tous les acides aminés essentiels et il est très riche en fibres.Cette farine est parfaite pour la préparation des fameuses galettes de sarrasin, mais elle se prête aussi très bien pour la préparation d’autres […]
Farine de seigle entière biologique
La farine de seigle entière biologique a un goût très prononcé, lequel se marie bien aux noix et au fromage bleu. Pour obtenir les meilleurs résultats possible en boulangerie, il est préférable de combiner cette farine à la farine de blé. Toutefois, la farine de seigle entière biologique peut être panifiée panifier en tourte de […]
Farine Red Fife entière biologique
La farine Red Fife entière biologique est moulue à partir d’une variété de grains anciens. Le Red Fife est le premier blé à avoir été cultivé au Canada. Elle peut être utilisée de la même façon qu’une farine blé entier traditionnelle. Cette farine peut autant être utilisée en pâtisserie qu’en boulangerie.