Recettes

Soupe orge et dumplings

Soupe repas à l’orge, lentilles et dumplings

Recettes / Plats principaux

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive

  • 1 oignon moyen coupé en cubes

  • 1 patate douce coupée en cubes

  • 1 boîte de tomates de 796 ml

  • 8 1/2 tasses bouillon de poulet

  • 1/2 cuillère à thé Sariette séchée

  • 1/4 tasse d'algues nori coupées en petits morceaux

  • 1/4 tasse petites pâtes de type alphabet

  • 1 cuillère à thé poudre à pâte

  • 1/2 cuillère à thé sucre

  • 1 pincée de sel

  • 1 cuillère à soupe margarine

  • 1/2 tasse lait

La recette

  • Rincer et cuire selon l'emballage les lentilles brunes ainsi que l'orge mondé. Vous pouvez omettre cette étape et cuire directement dans la soupe, mais notez qu'il faudra ajouter 30 minutes de cuisson à la soupe et qu'elle sera plus épaisse. Au besoin, ajouter du bouillon.

  • Dans un gros chaudron, ajouter l'huile d'olive et faire dorer les oignons et les patates douces.

  • Ajouter le bouillon, la boîte de tomates, les lentilles, l'orge, les algues, la sariette et les pâtes. Amener à ébullition, ensuite descendre le feu et laisser mijoter 30 minutes (ou 60 minutes si les lentilles et l'orge n'étaient pas pré-cuits).

  • Pour les dumplings: dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre, le sel, la margarine et le lait avec une fourchette. 15 minutes avant la fin de la cuisson de la soupe, déposer à l'aide de 2 cuillères 12 boules de pâtes SUR la soupe, tourner les dumplings après 8 minutes.

  • Laisser cuire un 4 minutes supplémentaire. Servir la soupe.

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