Sloppy Joe végé et leurs petits pains

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Recette créée par : Céline Gagné

Préparation: 10 minutes + 1h de repos

Cuisson: 20 à 25 minutes

Portions: 8 petits pains portions

Notes:

La farine d’épeautre blanche non blanchie peut être remplacée par n’importe quelle farine blanche dans cette recette. : Farine d’épeautre blanche non blanchie biologique
Pour un goût de nouveauté, vous pouvez aussi utiliser : Farine tout usage blanche non blanchie biologique

Ingrédients

50 grammes de Semoule de maïs entière biologique
300 grammes de Farine d’épeautre blanche non blanchie biologique
1 tasse de Lentilles brunes biologiques
1/4 tasse de Riz basmati blanc biologique
Pincée de sel
1/2 cuillère à soupe Sucre blanc
1 Sachet de levure boulangère
160 millilitres Eau tiède
2 Gousses d’ail écrasées
1 Oignon haché finement
2 tasses Bouillon de légumes
2 tasses Eau
2 Boîtes de soupe aux tomates
1/4 tasse Sauce chili aux tomates
1 cuillère à soupe Sauce Worcestershire
1 cuillère à café Moutarde baseball
Sel et poivre, au goût

Préparation

POUR LES PETITS PAINS:

Préchauffer le four à 375 degrés. Mettre les pains au four de 20 à 25 minutes.
Mélanger la farine, la semoule ainsi que le sel dans un grand bol.
Dans un autre bol, combiner la levure, le sucre et l’eau tiède.
Faire un trou au milieu du mélange de farine et ajouter les ingrédients humides. Pétrir jusqu’à la formation d’une boule. Ajouter de l’eau au besoin.
Faire des boules de pâte (environ 8) et les déposer sur du papier parchemin. Couvrir d’une serviette sèche et laisser lever 1 heure. Optionnel : tourner les boules de pâte dans la semoule de maïs avant la cuisson.

POUR LA SAUCE AUX LENTILLES :

Dans une casserole, porter à ébullition les 2 tasses d’eau, le bouillon, les lentilles, l’ail et l’oignon. Couvrir et cuire pendant 35 minutes.
Ajouter les boîtes de soupe aux tomates, le riz basmati, la sauce Worcestershire et la moutarde baseball. Saler et poivrer. Laisser mijoter un 20 minutes supplémentaire.
Servir la sauce aux lentilles dans les petits pains. Ajouter fromage si désiré.

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