Recettes

Salade tiède aux haricots noirs et crevettes
Recettes / Plats principaux-
Préparation : 25 minutes
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Cuisson : 60 minutes
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Portions : 2 portions
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Recette créée par : Le Fit Cook
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Les haricots noirs apportent un très bon apport nutritif dans cette recette estivale, parfaite pour les pique-niques. : Fèves noires biologiques
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Pour un goût de nouveauté, vous pouvez aussi utiliser : Fèves Mung biologiques
Ingrédients
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1/2 tasse de Fèves noires biologiques
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2 épis de maïs
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1/2 jalapeño, épépiné et haché finement
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12 tomates cerises, coupées en deux
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2 concombres libanais
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1/2 oignon rouge
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1/4 tasse coriandre fraîche, hachée
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Zeste et jus de deux limes
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12 crevettes
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1 cuillère à soupe poudre de chili
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1 cuillère à soupe paprika fumé
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1 cuillère à soupe d'ail haché
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2 cuillères à soupe mayonnaise légère
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2 cuillères à soupe yogourt grec nature
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2 cuillères à thé poudre de chili
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2 cuillères à thé paprika fumé
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Sriracha, au goût
La recette
Faire tremper et cuire 1/2 tasse d'haricots noirs selon les instructions sur l'emballage.
À l’aide d’un couteau, retirer les grains des épis de maïs.
Dans une poêle à feu élevé et vaporisée d'huile, mettre les grains de maïs. Faire cuire pendant 5 minutes.
Dans un bol, mettre les grains de maïs grillés, les concombres libanais, les tomates cerises, l'oignon rouge, le jalapeño, la coriandre, le zeste et le jus d'une lime. Assaisonner avec S&P et bien mélanger. Réserver.
Dans une assiette, mettre les crevettes, la poudre de chili (1 c. à s.), le paprika fumé (1 c. à s.), l'ail (1 c. à s.), le zeste et le jus d'une lime. Ajouter un filet d’huile, assaisonner avec S&P et bien mélanger.
Dans la même poêle, mettre les crevettes. Faire griller pendant 2 minutes de chaque côté. Réserver.
Dans un verre, mettre la mayonnaise, le yogourt grec, la poudre de chili (2 c. à thé), le paprika fumé (2 c. à thé) et la sriracha. Bien mélanger.
Servir la salade avec les crevettes grillées et la mayo épicée.