Recettes

Bol de couscous mexicain avec patates frites maisons

Couscous mexicain avec patates frites maison

Recettes / Plats principaux
  • Préparation : 15 minutes

  • Cuisson : 30 min

  • Portions : 2-3

Ingrédients

  • 1/4 tasse oignons hachés

  • 2 gousses ail écrasées

  • 1 tasse Sauce tomate

  • 1 tasse bouillon de poulet

  • 1/2 cuillère à thé cumin

  • 1/2 cuillère à thé paprika

  • sel et poivre

  • 1/3 tasse oignons rouges

  • 1/2 Piment jalapeno ( ou moins si vous n'aimer pas l'épicé)

  • 1 jus de lime

  • 1 tasse tomates Roma tranchées

  • 1/4 tasse coriandre fraîche tranchée

  • 1/2 cuillère à thé sel

  • 2 pommes de terre Russet

  • 3 cuillères à soupe huile olive

  • yogourt grec, crème sûre ou guacamole

La recette

  • Préchauffer le four à 400°F. Éplucher et trancher finement les pommes de terre. Rincer et sécher ces dernières. Déposer les pommes de terre dans un bol et ajouter l'huile d'olive ainsi que du sel et poivre. Bien mélanger et déposer sur une plaque de cuisson. Cuire 10-15 minutes, retourner les pommes de terre et cuire pour des autres 15 minutes où jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

  • Faites chauffer une casserole, y mettre un peu d'huile d'olive et faire cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et cuire une minute supplémentaire. Ajouter la sauce tomate, le bouillon de poulet, le paprika, le cumin ainsi que du poivre et sel au goût. Fermer le feu et ajouter immédiatement le couscous, bien mélanger. Couvrir et laisser reposer 10 minutes où jusqu'à ce que le couscous est gonflé et absorbé tout le liquide.

  • Dans un bol, mélanger les oignons rouges, le piment et le jus de lime, laisser reposer 5 minutes puis ajouter les tomates Roma, la coriandre et le sel. Server cette préparation sur le couscous et déguster le avec les pommes de terre.

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