340 ml (12 oz) de tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche ciselée
125 ml (1/2 tasse) de persil frais ciselé
200 g de fromage Halloumi coupé en tranches de 0,5 cm
VINAIGRETTE
65 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
8 ml (1 1/2 c. à thé) d’huile de sésame
1 gousse d’ail hachée
1 échalote française émincée
1/2 citron (jus)
30 ml (1 c. à soupe) de miel
Sel et poivre au goût
Préparation
Rincer et égoutter les lentilles. Dans une grande casserole, amener l'eau à ébullition et ajouter les lentilles. Les faire cuire 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais encore légèrement fermes. Égoutter et rincer à l'eau froide; égoutter bien.
Dans un saladier, fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
Ajouter au saladier les lentilles, les tomates cerises, la coriandre et le persil. Bien mélanger.
Dans une poêle antiadhésive ou au BBQ, cuire les tranches de fromage 2 à 3 minutes de chaque côté pour qu’elles soit dorées.
Répartir la salade dans les assiettes et garnir de fromage grillé.
