Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser une plaque à biscuit de papier parchemin.
Dans un bol, fouetter le beurre mou ( pas fondu), le sucre, l'œuf et l'essence de vanille jusqu'à blanchiment. Dans un autre bol, mélanger la farine, le gingembre en poudre. Incorporer à la fourchette au mélange précédent puis ajouter les brisures de chocolat. Façonner en boule.
Partager la pâte en deux et l'abaisser sur une surface enfarinée. Découper avec des emporte-pièces ronds ou à motifs d'environ 6 cm (2 1/4 po) pour la st- valentin, le cœur est de mise. Les déposer sur la plaque
Cuire dans le haut du four de 12-15 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
