Recettes

Pizza BBQ aux pois chiches

Recettes
  • Préparation : 20 minutes

  • Cuisson : 30 minutes

  • Portions : 4-6 portions

Ingrédients

La recette

  • Faire tremper les pois chiches de 8 à 12 heures. Après le trempage, rincer (ne récupérer pas l’eau de trempage) et porter à ébullition puis mijoter environ 1 à 2 heures ou jusqu’à ce que les pois chiches soient tendres. Égouter.

  • Pour faire la pâte à pizza consulter notre recette de pâte à pizza sur notre site.

  • Préchauffer le four à 425°F.

  • Dans une poêle, à feu doux, attendrir l’oignon et le poivron dans l’huile d’olive. Ajouter une pincée de sel.

  • Lorsque l’oignon et le poivron sont bien attendris, ajouter les pois chiches, mélanger et cuire environ 2 minutes.

  • Ajouter la sauce barbecue, le ketchup et la cassonade. Bien mélanger.

  • Élever le feu à moyen-vif. Lorsque la poêle est bien chaude et que la sauce fait des bulles, ajouter l’eau et brasser afin que le liquide soit homogène.

  • Baisser le feu au plus doux et laisser réduire la sauce en mélangeant de temps à autre pour éviter que le mélange colle à la poêle.

  • Lorsque l’eau s’est évaporée, retirer du feu.

  • Sur une plaque à cuisson ou à pizza, Déposer les pâtes à pizza.

  • Étendre le mélange de pois chiches sur les pâtes.

  • Ajouter le mozzarella.

  • Enfourner environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage et la pâte soient bien dorés.

  • Retirer du four et laisser reposer quelques minutes.

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