Recettes

Pains à hot-dog

Recettes / Accompagnements
  • Préparation : 3 heures et 15 minutes

  • Cuisson : 12 à 15 minutes

  • Portions : 18 pains à hot-dog

Ingrédients

La recette

  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients en même temps (sauf le beurre, un œuf et la garniture) à la main ou au malaxeur (5 minutes à vitesse lente; 4 minutes à la 2e vitesse) jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte lisse et homogène.

  • Ajouter le beurre vers la fin du pétrissage (étape 2).

  • Faire reposer la pâte à la température de la pièce, à l’abris de l’air, pendant 1h45.

  • Découper la pâte en 18 pâtons (environ 100 g chacun).

  • Façonner des pâtons et les déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.

  • Pour la dorure, dans un autre bol, battre le dernier œuf et, à l'aide d'un pinceau, en badigeonner les pâtons.

  • Réserver les pâtons et laisser fermenter à l’abris de l’air pendant 60 minutes environ.

  • Préchauffer le four à 350°F (180°C).

  • Cuire les pâtons au four de 12 à 15 minutes.

  • Sortir du four et attendre que les pains soient à la température de la pièce avant de les trancher en deux.

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