Recettes

Pains à burger

Recettes / Accompagnements
  • Préparation : 3 heures et 15 minutes

  • Cuisson : 12 à 15 minutes

  • Portions : 18 pains à burger

Ingrédients

  • 3 oeufs

  • 2 1/3 tasse (600 g) lait

  • 62,5 millilitre (50 g) de sucre

  • 20 millilitre (20 g) levure sèche instantannée

  • 1 cuillère à soupe (18 g) de sel

  • 80 millilitre (80 g) beurre

  • garniture préférée au goût (graines de pavot, de sésame, etc.)

La recette

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients en même temps (sauf le beurre, un œuf et la garniture) à la main ou au malaxeur (5 minutes à vitesse lente; 4 minutes à la 2e vitesse) jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte lisse et homogène.

  2. Ajouter le beurre vers la fin du pétrissage (étape 2).

  3. Faire reposer la pâte à la température de la pièce, à l’abris de l’air, pendant 1h45.

  4. Découper la pâte en 18 pâtons (environ 100 g chacun).

  5. Façonner des pâtons et les déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.

  6. Pour la dorure, dans un autre bol, battre le dernier œuf et, à l'aide d'un pinceau, en badigeonner les pâtons. Parsemer le tout de votre garniture préférée (graines de pavot, de sésame, etc.).

  7. Réserver les pâtons et laisser fermenter à l’abris de l’air pendant 60 minutes environ.

  8. Préchauffer le four à 350°F (180°C).

  9. Cuire les pâtons au four de 12 à 15 minutes.

  10. Sortir du four et attendre que les pains soient à la température de la pièce avant de les trancher en deux.

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