La farine blé entier à pâtisserie donne la parfaite texture à ce pain d'épice tout en lui donnant un profil un peu plus santé. : Farine de blé entier à pâtisserie biologique
Pour un goût de nouveauté, vous pouvez aussi utiliser : Farine d’épeautre entière biologique
1/2 tasse Huile de noix de coco (température pièce)
1/3 tasse Mélasse
1/4 tasse Eau
1/2 cuillère à café Bicarbonate de soude
Préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance homogène. La préparation doit être ferme sans être trop granuleuse. Emballer la pâte dans une pellicule plastique ou un emballage en cire d'abeille.
Préchauffer le four à 350°F. Rouler la pâte sur une surface enfarinée d'une épaisseur 1/4 à 1/2 pouce d'épaisseur. Découper avec un emporte-pièce ou encore rouler en petite boule et presser avec une presse à biscuit. Disposer sur deux plaques à biscuits recouverts de papier-parchemin.
Cuire jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés, entre 8-10 minutes.
