Recettes

Pain citron canneberges

Pain citron et canneberges

Recettes / Pain

Ingrédients

La recette

  • Mélanger la levure avec les deux c. à soupe d’eau et laisser reposer 10 minutes.

  • Dans un grand bol, mélanger les farines.

  • Ajouter le reste de l'eau, le mélange de levure et le miel. Pétrir une minute et laisser reposer 45 min, couvert (avec un linge à vaisselle propre ou de la pellicule plastique, par exemple) dans un endroit sec.

  • Ajouter le mélange budwix, le zeste de citron et les canneberges.

  • Pétrir 5 minutes, séparer en 16 petites boules ou laisser en une grosse boule pour faire un seul pain. Si vous choisissez de faire des petits pains, les déposer dans des moules à muffin farinés, couvrez et laisser reposer 3 heures. Pour un gros pain, laisser le mélange dans le bol, couvrez et laisser reposer 3h.

  • Préchauffer le four à 350F et déposer un récipient sur la grille du dessous rempli d'eau bouillante.

  • Si vous ne faites qu'un seul pain, le placer dans une cocotte allant au four.

  • Tracer un X au couteau ou avec des ciseaux sur le dessus du/des pain(s).

  • Déposer dans le four. Cuire pendant 30 à 45 minutes (pour les petits pains) ou 1h à 1h30 (pour un gros pain), jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

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