Recettes

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Muffins Déjeuner

Recettes / Déjeuners
  • Préparation : 15 minutes

  • Cuisson : 20 minutes

  • Portions : 12 gros muffins

Ingrédients

  • 3/4 tasse de cassonade légèrement tassée

  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte

  • 2 cuillère à café de bicarbonate de soude

  • 2 cuillère à café de cannelle moulue

  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu

  • 1/2 cuillère à café de sel

  • 3/4 tasse de compote de pommes non sucrée

  • 1/2 tasse d’huile végétale

  • 1 pomme, râpée

  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

  • 2 tasse de carottes râpées (environ 3 carottes moyennes)

  • 1/2 tasse de raisins secs

  • 1/2 tasse de coconut râpés

  • 1/2 tasse de noix de Grenoble hachées

La recette

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400 °F. Chemiser 12 moules à muffins de caissettes en papier ou en silicone.

  2. Dans un grand bol, combiner les farines, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre et le sel. Bien mélanger. Ajouter la compote de pommes, l’huile, la pomme râpée et la vanille. Bien mélanger. Incorporer les carottes râpées, les raisins, le coconut et les noix, mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Répartir la préparation dans les caissettes.

  3. Cuire 10 minutes à 400°F, puis réduite la température du four à 350°F et cuire pendant un autre 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

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