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Gâteau au fromage japonais au citron

Gâteau au fromage japonais au citron

Recettes / Desserts
  • Préparation : 15 min

  • Cuisson : 45 min

  • Portions : 12

Ingrédients

La recette

  • Préchauffer le four à 325°F (160°C). Placer la grille au centre du four. Beurrer un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre. Découper un cercle de papier-parchemin de la même taille pour cheminer le fond du moule.

  • Dans un bol, monter les blancs d'oeufs en neige jusqu'à l'obtention de pics mous, ajouter le sucre et le sel, et battre encore jusqu'à l'obtention de pics fermes.

  • Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'oeufs, le fromage à la crème, la fécule de maïs et la vanille jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse. Ajouter le zeste et le jus de citron et mélanger.

  • Saupoudrer la farine et la poudre à pâte sur la préparation et fouetter de nouveau. Incorporer un tiers des blancs d'oeufs montés en neige. À l'aide d'une spatule, incorporer le reste des blancs d'oeufs en pliant doucement la préparation pour en conserver le volume.

  • Verser la préparation dans le moule et cuire au four 45 minutes. Laisser refroidir complètement avant de démouler. À l'aide d'un tamis, saupoudrer le sucre à glacer sur le gâteau refroidi et servir.

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