Ajouter tous les ingrédients dans un bol. Brasser pour obtenir un mélange homogène. Tous les ingrédients secs doivent être humidifiés, mais la pâte restera très épaisse (ajouter 1 à 2 c. soupe d'eau supplémentaire au besoin). Transvider le mélange dans le moule à pain. Égaliser le dessus avec une cuillère.
Laisser reposer à température ambiante pendant 2 heures. La pâte est prête si elle garde sa forme, même si vous la soulevez du moule avec le papier parchemin.
Préchauffer le four à 350° F / 175° C
Mettre le moule à pain au four, sur la grille du centre et cuire pendant 40 minutes.
Retirer le cake du moule, placez-le renversé, directement sur la grille et cuire 20 minutes. Le cake est prêt lorsque l’on tape dessus et qu’il sonne creux.
Laisser refroidir complètement avant de le trancher.
Le cake se conserve jusqu'à 5 jours dans un contenant hermétique. Vous pouvez aussi le trancher et le garder au congélateur. Ainsi vous pourrez le faire griller rapidement le matin pour votre déjeuner.
