Recettes

Recette galettes pois chiches

Galettes de pois chiches et betteraves

Recettes / Plats principaux
  • Préparation : 45 minutes

  • Cuisson : 10 minutes

  • Portions : 3

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de Farine de Khorasan entière biologique

  • 1 1/2 tasses de Pois Chiches Biologiques

  • 1/2 tasse betterave crue, hachée

  • 1/2 tasse persil plat, haché

  • 4 gousses d'ail

  • 1 cuillère à soupe herbes séchées au choix

  • 2 cuillères à thé coriandre moulue

  • 1 cuillère à thé cannelle moulue

  • 3 cuillères à soupe Huile de tournesol à cuisson Maison Orphée

  • 4 tasses laitue frisée verte, hachée

  • 2 tasses chou rouge, haché

  • 1 tasse poivrons rouges rôtis, en cube

  • 6 à 10 radis en julienne

  • Vinaigrette poivre et curcuma Maison Orphée, au goût

La recette

  • Rincer les pois chiches et les envoyer dans une casserole. Couvrir de bouillon de légumes (ou d’eau) et amener à ébullition.

  • Faire bouillir pendant 3 minutes.

  • Couvrir, retirer du feu et laisser reposer pendant 1 heure. Rincer et égoutter les pois chiches.

  • Au robot-mélangeur (bol), mettre les pois chiches et tous les autres ingrédients des galettes (sauf la farine). Assaisonner avec S&P et mélanger pour obtenir une préparation la plus homogène possible. Cela devrait prendre environ 5 minutes.

  • Ajouter la farine au robot-mélangeur et mélanger à nouveau. Transférer la préparation dans un bol et envoyer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour faire figer légèrement.

  • Façonner 9 galettes avec les mains.

  • Dans une poêle à feu mi-élevé, ajouter 3 c. à soupe (45 ml) d’huile et faire dorer les galettes pendant 2 minutes de chaque côté.

  • À la sortie de la poêle, mettre les galettes sur un papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile. Ensuite, lorsque celles-ci sont encore chaudes, ajouter une pincée de sel. Ces deux petites étapes rendront honneur à ces appétissantes galettes roses!

  • Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients pour la salade. Bien mélanger.

  • Servir les galettes sur la salade et ajouter un filet supplémentaire de vinaigrette.

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