Préparer les pois chiches comme indiqué sur l’emballage.
Dans une grande casserole, faire réchauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’ail et l’oignon.
Ajouter l’ensemble des épices en brassant bien pendant 1 minute.
Ajouter les patates, les carottes, les pois chiches, les lentilles, les tomates et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu. Laisser mijoter avec le couvercle jusqu’à ce que les légumes soient tendres (environ 20 minutes).
Ajouter ensuite les épinards et l’eau supplémentaire, au besoin et servir lorsque les épinards sont cuits!
