Recettes

Calzones à la Napolitaine

Recettes / Plats principaux
  • Préparation : 25 minutes

  • Cuisson : 16 minutes

  • Portions : 4 calzones

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de sucre

  • 1 2/3 tasses d’eau tiède

  • 1 poivron rouge émincé

  • 4 champignons émincés

  • 8 tomates cerises coupées en deux

  • 1 cuillère à soupe de thym frais haché

  • 2 cuillères à soupe de basilic frais émincé

  • 1 cuillère à soupe d’ail haché

  • 1 petit oignon rouge émincé

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • 1 tasse de sauce ­marinara

  • 50 gr De salami tranché

  • 1 tasse de ricotta

  • 1 tasse de ­mozzarella râpée

  • 1/4 tasse de ­parmesan râpé

  • 1 sachet de levure ­instantanée à levée rapide

La recette

  • Dans un bol, mélanger la levure avec le sucre et l’eau.

  • Dans un autre bol, déposer la farine. Ajouter la préparation à la levure et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène

  • Sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte de 8 à 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte souple et élastique. Ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.

  • Huiler un grand bol, puis y déposer la pâte. Couvrir d’un linge. Laisser reposer 1 heure à température ambiante.

  • Sur une surface farinée, pétrir la pâte de 1 à 2 minutes.

  • Diviser la pâte en quatre boules. Déposer les boules de pâte dans des bols, puis couvrir d’un linge et laisser reposer 30 minutes à température am-biante.

  • Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 230 °C (450 °F)

  • Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). 8. Dans un autre bol, mélanger le poivron avec les champignons, les tomates cerises, les fines herbes, l’ail et l’oignon rouge.

  • Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire la préparation aux légumes de 1 à 2 minutes. Retirer du feu et réserver.

  • Sur une surface farinée, étirer chaque boule de pâte en un cercle de 20 cm (8 po) de diamètre.

  • Garnir la moitié de chacun des cercles de pâte de sauce marinara, en laissant un pourtour libre de 2 cm (¾ de po). ­Répartir la préparation aux lé-gumes, le ­salami, la ricotta, la ­mozzarella et le parmesan sur la sauce.

  • Humecter le pourtour des pâtes d’eau. Replier la pâte sur la garniture et presser le rebord afin de le sceller.

  • . Répartir les calzones sur deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin. Cuire au four de 15 à 17 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée.

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