Faite tremper les légumineuses dans un bol recouvert d’eau fraîche pendant 6-8hre, égouter, dans une casserole recouvrir les fèves noires tremper d’eau froide et cuire pendant 1 h- 1 h 30 ou jusqu’à ce que les fèves noires soient tendre.

Dans une casserole, mettre le quinoa et ¾ tasse d’eau, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 12 minutes. Laisser reposer jusqu’au moment de l’utilisation

Hacher finement au robot l'oignon, le poivron et les gousses d'ail et mettre dans un grand bol

Pulvériser les haricots noirs et pulser 6-7 fois afin de les défaire complètement, mais pas trop (on ne recherche pas une purée alors il est normal de retrouver des morceaux).

Verser les haricots noirs dans le bol contenant les légumes puis ajouter le quinoa cuit, le lin trempé (ou l’œuf), la pâte de tomates, la sauce soya, le sirop d'érable, la poudre de chili, le paprika, le cumin, la sauce Worcester, le sel et le poivre et finalement les flocons d'avoine pulvérisés

Bien mélanger à la fourchette ou avec vos mains et former 8 galettes à burger que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier parchemin.

- Faites préchauffer votre four à 400 F (200 °C).

Pendant que votre four chauffe, faites dorer vos galettes à burger dans une grande poêle à feu moyen-vif avec 1 c. à soupe d’huile végétale en procédant en deux étapes. Faites dorer 2-3 minutes de chaque côté et remettre les galettes à burger sur la plaque recouverte de papier parchemin. Procéder pour l'autre moitié.

Lorsque tous les burgers seront bien dorés, envoyer au four pour 15-20 minutes.

NOTE: Cette galette à burger peut se cuire au BBQ à 350 F° (180°C) environ en huilant bien la grille au préalable, 5 minutes de chaque côté.