Blondies au chocolat blanc et à la cannelle

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Préparation: 15 minutes

Cuisson: 35 minutes

Portions: environ 20 barres portions

Notes:

Produit utilisé dans cette recette : Farine d’épeautre entière biologique
Pour un goût de nouveauté, vous pouvez aussi utiliser : Farine de Khorasan entière biologique

Ingrédients

1 2/3 tasses de Farine d’épeautre entière biologique
1 1/4 cuillères à café de poudre à pâte
1/2 cuillère à café de sel
3/4 tasse de beurre non salé, à la température de la pièce
3/4 tasse de sucre
3/4 tasse de cassonade
2 gros œufs, à la température de la pièce
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 tasse de brisures de chocolat blanc

GARNITURE SUCRE ET CANNELLE :

2 cuillères à café de cannelle
1/3 tasse de sucre

Préparation

Préchauffer le four à 350F. Beurrer un moule 9x9, 11x7 ou 9x13 pouces.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté. Battre le beurre dans un large bol jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajouter les sucres et battre jusqu’à ce que le mélange ait une consistance homogène. Ajouter les œufs et battre. Ajouter les ingrédients secs et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Avec une cuillère de bois ou une spatule, ajouter les brisures de chocolat blanc et mélanger.
Déposer la moitié du mélange dans le moule. Combiner le sucre et la cannelle et saupoudrer l’étage du dessous, en gardant 1 cuillère à table pour le dessus. Étendre le reste du mélange. Une partie du mélange sucre-cannelle va se mélanger à l’étage du dessus alors que vous l’étendez, ce qui est normal. Saupoudrer le reste du mélange sucre-cannelle.
Pour un moule de 9x9 ou 11x17 pouces, cuire au four pendant 30-35 minutes où jusqu’à ce que le blondie soit doré et qu’un cure-dent inséré dans le centre du en ressorte propre. Pour un moule de 9x13 pouces, cuire au four pendant 22-26 minutes où jusqu’à ce que le blondie soit doré et qu’un cure-dent inséré dans le centre du en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 1 heure.
Notes : Ces barres se conservent pendant une semaine dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou à température pièce. Elles peuvent aussi être congelées. Il suffit de les faire d’attendre qu’elles soient à température pièce avant de les servir.

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