Maïs à éclater biologique

Le maïs à éclater biologique vient de variété sélectionnée à haut indice d’éclatement. Savourez-le nature ou avec vos assaisonnements préférés. Le maïs sélectionné pour faire du maïs soufflé est une céréale possédant une densité très élevée et une carapace résistant à l’humidité, c’est cette même carapace qui permet de bâtir une pression interne lorsque le grain est chauffé, jusqu’à ce que le grain explose littéralement. Il y a d’autres grains (l’Amaranthe et le Sorgho entre autres) qui ont cette capacité à éclater, mais le maïs est le plus impressionnant. Il existe 2 grandes variétés de maïs soufflé, soit le ‘’papillon’’ et le ‘’champignon’’ qui sont nommés selon la forme que prend le grain de maïs une fois que ce dernier éclate.   De ces types de maïs à éclater, celui de la Milanaise est de type papillon ou encore appelé flocons de neige, sa structure fait de lui une ‘’délicatesse’’ qu’il vaut mieux manger frais. C’est aussi la variété privilégiée dans les cinémas!