Les flocons d’avoine réguliers biologiques peuvent être utilisés de plusieurs façons. L’utilisation la plus courante est en gruau, pour déjeuner. Vous pouvez aussi les utiliser dans vos recettes de boulangerie préférées telles que dans des pains, des biscuits, des muffins, les possibilités sont très grandes.
Contrairement aux pensées courantes, l’avoine n’est pas sans gluten. Elle ne contient pas de gliadine, qui cause les problèmes de digestion chez les céliaques, mais elle comporte de l’avénine. De plus, l’avoine est une des céréales les plus à risque de contamination croisée avec du gluten, lors de la récolte ou du transport, par exemple.
