Blanches

Farine à pizza Tipo ʺ00ʺ biologique

Pour obtenir la farine à pizza Tipo 00 biologique on commence tout d’abord par un rigoureux procédé de sélection variétale. Les meilleures variétés de blés biologiques favorisant l’extensibilité de la pâte sont sélectionnées. Ces variétés sont écrasées afin d’obtenir une farine qui est extraite du cœur de l’amande du blé. C’est une farine qui a comme caractéristique d’offrir beaucoup plus de souplesse à la pâte. Puis, la farine 00 est tamisée pour en retirer tout le son afin d’obtenir une farine blanche. La Farine à Pizza tipo 00 biologique ne subit aucun traitement de blanchiment.

Cette farine à pizza Tipo 00 est parfaite pour les amateurs de pizza à l’italienne qui utilisent un processus de longue fermentation. Elle donne une belle croûte et un alvéolage bien structuré. Elle est enrichie conformément aux lois et règlements sur les aliments. Le terme 00 vient de la classification de la farine selon son taux de cendre, c’est-à-dire le niveau de blancheur de la farine.

Équivalent : T50

  • Écocert
  • Kosher Natural Food Certifiers
  • Organic Canada
  • USDA Organic
  • L’utilisation de cette farine est recommandée pour : Calzones, Focaccias et Pizza.

  • Formats disponibles : 1kg

  • La farine blanche non blanchie biologique se conserve pendant environ 365 à 547 jours. Il est idéal de conserver la farine dans un contenant hermétique dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière ou au congélateur.

  • Valeurs nutritives - Farine à pizza Tipo ʺ00ʺ biologique

Tableau des allergies

Composant
Présent dans le produit
Présent dans d’autres produits fabriqués sur la même chaîne
Présent dans la même usine
Œufs et produits dérivés : Jaunes d’œufs congelés, poudre de blancs d’œufs et isolats de protéines d’œufs
Non
Non
Non
Blé et produits dérivés : Farine, amidons et son
Oui
Oui
Oui
Gluten : Orge, avoine, seigle, triticale ou blé
Oui
Oui
Oui
Poissons et produits dérivés : Protéines et extraits de poissons
Non
Non
Non
Lait et produits dérivés : Caséinate laitier, petit lait et poudre de yogourt
Non
Non
Non
Moutarde ou graines de moutarde
Non
Non
Non
Arachides et produits dérivés : Morceaux, protéines, huile, beurre et farine d’arachides et noix de mandelona (un produit d’arachides à saveur d’amandes). Les arachides peuvent aussi être connues sous le nom de cacahouètes.
Non
Non
Non
Mollusques : Escargots, palourdes, moules, huîtres, coques et pétoncles; Et leurs produits dérivés : extraits
Non
Non
Non
Sésame et produits dérivés : Pâte et huile
Non
Non
Non
Soja et produits dérivés : Lécithine, huile, tofu et isolats de protéines
Non
Non
Non
Noix : amandes, noix du Brésil, cajous, noisettes, noix macadamia, pacanes, pignes (pignons, pignoles), pistaches et noix de Grenoble et leurs produits dérivés : Huiles et beurres de noix
Non
Non
Non
Sulfites : Dioxyde de soufre et métabisulfites de sodium
Non
Non
Non
La noix de coco ou ses dérivés (considérée comme un allergène aux États-Unis)
Non
Non
Non
Autres (si applicable)
Non
Non
Non