Farines biologiques

Cette farine est faite à partir de blé Khorasan biologique. Une partie du son a été retiré, elle est donc à mi-chemin entre la farine entière et la farine blanche. Elle allie le bon goût renforcé par le petit son et la légèreté. Il s’agit d’une farine de grain ancien qui se pli bien à la fabrication des produits boulangers et qui est très versatile.

La farine de Khorasan se distingue par sa couleur légèrement orangée et son goût presque sucré, mais sans amertume, qui rappelle des notes de beurre, de noisette. Le blé de Khorasan contient de 20 à 40 % plus de protéines que le blé conventionnel. Il contient aussi des fibres, du fer, du zinc, des vitamines B2, B3 et E, du phosphore et du magnésium.

Équivalent : T80

  • Écocert
  • Kosher Natural Food Certifiers
  • Organic Canada
  • USDA Organic
  • L’utilisation de cette farine est recommandée pour : Baguettes, Biscuits, Gâteau, Gaufres, Muffins, Pains, Pâte et Pâte à tarte.

  • Formats disponibles : 20kg - 50lbs

  • La farine tamisée de khorasan biologique se conserve pendant environ 270 à 350 jours, dans un endroit à l'abris de la lumière. Vous pouvez la conserver dans son emballage d’origine en papier ou dans un contenant hermétique dans le congélateur.

Tableau des allergies

Composant
Présent dans le produit
Présent dans d’autres produits fabriqués sur la même chaîne
Présent dans la même usine
Œufs et produits dérivés : Jaunes d’œufs congelés, poudre de blancs d’œufs et isolats de protéines d’œufs
Non
Non
Non
Blé et produits dérivés : Farine, amidons et son
Oui
Oui
Oui
Gluten : Orge, avoine, seigle, triticale ou blé
Oui
Oui
Oui
Sésame et produits dérivés : Pâte et huile
Non
Non
Oui
Poissons et produits dérivés : Protéines et extraits de poissons
Non
Non
Non
Lait et produits dérivés : Caséinate laitier, petit lait et poudre de yogourt
Non
Non
Non
Moutarde ou graines de moutarde
Non
Non
Non
Arachides et produits dérivés : Morceaux, protéines, huile, beurre et farine d’arachides et noix de mandelona (un produit d’arachides à saveur d’amandes). Les arachides peuvent aussi être connues sous le nom de cacahouètes.
Non
Non
Non
Mollusques : Escargots, palourdes, moules, huîtres, coques et pétoncles; Et leurs produits dérivés : extraits
Non
Non
Non
Soja et produits dérivés : Lécithine, huile, tofu et isolats de protéines
Non
Non
Non
Noix : amandes, noix du Brésil, cajous, noisettes, noix macadamia, pacanes, pignes (pignons, pignoles), pistaches et noix de Grenoble et leurs produits dérivés : Huiles et beurres de noix
Non
Non
Non
Sulfites : Dioxyde de soufre et métabisulfites de sodium
Non
Non
Non
La noix de coco ou ses dérivés (considérée comme un allergène aux États-Unis)
Non
Non
Non
Autres (si applicable)
Non
Non
Non