Entières T150-185

Cette farine est produite à partir de Khorasan biologiques. Son gluten, différent de celui de la farine de blé, la rend plus appropriée pour la boulangerie.

La farine de Khorasan entière biologique se distingue par sa couleur légèrement orangée et son goût presque sucré, mais sans amertume, qui rappelle des notes de beurre de noisette. Le blé de Khorasan contient de 20 à 40 % plus de protéines que le blé conventionnel. Il contient aussi des fibres, du fer, du zinc, des vitamines B2, B3 et E, du phosphore et du magnésium.

Dans les recettes, il absorbe beaucoup plus d’eau qu’une farine de blé entier cependant, comme le gluten de cette farine est différent, il est recommander de beaucoup moins pétrir la pâte car elle aura tendance à relâcher à la fin du pétrissage et devenir très collante.

Équivalent : T165

 

  • Écocert
  • Kosher Natural Food Certifiers
  • Organic Canada
  • USDA Organic
  • L’utilisation de cette farine est recommandée pour : Baguettes, Biscuits, Crêpes, Gâteau, Gaufres, Muffins, Pains, Pâte and Pâte à tarte.

  • Available formats : 20kg - 50lbs

  • La farine de khorasan entière biologique se conserve pendant environ 270 à 365 jours. Il est idéal de conserver la farine dans un contenant hermétique dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière ou au congélateur.

  • Nutritional Facts - Farine de Khorasan entière biologique

Allergen table

Component
Present in the product
Present in the same production line
Present in the same factory
Œufs et produits dérivés : Jaunes d’œufs congelés, poudre de blancs d’œufs et isolats de protéines d’œufs
No
No
No
Blé et produits dérivés : Farine, amidons et son
Yes
Yes
Yes
Gluten : Orge, avoine, seigle, triticale ou blé
Yes
Yes
Yes
Poissons et produits dérivés : Protéines et extraits de poissons
No
No
No
Lait et produits dérivés : Caséinate laitier, petit lait et poudre de yogourt
No
No
No
Moutarde ou graines de moutarde
No
No
No
Arachides et produits dérivés : Morceaux, protéines, huile, beurre et farine d’arachides et noix de mandelona (un produit d’arachides à saveur d’amandes). Les arachides peuvent aussi être connues sous le nom de cacahouètes.
No
No
No
Mollusques : Escargots, palourdes, moules, huîtres, coques et pétoncles; Et leurs produits dérivés : extraits
No
No
No
Sésame et produits dérivés : Pâte et huile
No
No
No
Soja et produits dérivés : Lécithine, huile, tofu et isolats de protéines
No
No
No
Noix : amandes, noix du Brésil, cajous, noisettes, noix macadamia, pacanes, pignes (pignons, pignoles), pistaches et noix de Grenoble et leurs produits dérivés : Huiles et beurres de noix
No
No
No
Sulfites : Dioxyde de soufre et métabisulfites de sodium
No
No
No
La noix de coco ou ses dérivés (considérée comme un allergène aux États-Unis)
No
No
No
Autres (si applicable)
No
No
No