La farine à baguette biologique est une farine blanche non blanchie qui a été conçue, spécialement par nos meuniers, pour répondre à la demande des artisans boulangers qui souhaitent maximiser le travail du pain fait à la main. Son taux de protéines est un peu plus faible que la farine tout usage, ce qui maximise le croustillant des croûtes et facilite le façonnage de la pâte.
