Biscuits au seigle et aux brisures de chocolat
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Préparation : 15 minutes
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Cuisson : 15-20 min
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Portions : 15-18
Entières T150-185
Farine de seigle entière biologique
Cette farine est produite à partir du seigle d’automne biologique. Pour obtenir de bons résultats, il est toutefois préférable de la combiner avec la farine de blé.
Équivalent : T165
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L’utilisation de cette farine est recommandée pour : Biscuits, Crêpes, Gâteau, Gaufres, Muffins, Pains and Pâte à tarte.
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Formats disponible : 20kg - 50lbs
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La farine entière biologique se conserve pendant environ 270 à 365 jours. Il est idéal de conserver la farine dans un contenant hermétique dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière ou au congélateur.
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Les recettes
Levain liquide maison
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Préparation : 5 jours
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Cuisson : aucune
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Portions : X
Pain à la farine de petit épeautre
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Préparation : 10 min ( 1 hre 10 de fermentation)
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Cuisson : 25-35 min
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Portions : 1 pain
Pain de campagne au levain
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Préparation : 15 minutes
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Cuisson : 55 minutes
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Portions :
Petits pains seigle et raisins
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Préparation : 10 minutes, fermentation 1-2 hre
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Cuisson : 15-20 min
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Portions : 15-18
Tableau des allergènes
Composant
Présent dans le produit
Présent dans d’autres produits fabriqués sur la même chaîne
Présent dans la même usine
Œufs et produits dérivés : Jaunes d’œufs congelés, poudre de blancs d’œufs et isolats de protéines d’œufs
Non
Non
Non
Gluten : Orge, avoine, seigle, triticale ou blé
Oui
Oui
Oui
Blé et produits dérivés : Farine, amidons et son
Non
Oui
Oui
Poissons et produits dérivés : Protéines et extraits de poissons
Non
Non
Non
Lait et produits dérivés : Caséinate laitier, petit lait et poudre de yogourt
Non
Non
Non
Moutarde ou graines de moutarde
Non
Non
Non
Arachides et produits dérivés : Morceaux, protéines, huile, beurre et farine d’arachides et noix de mandelona (un produit d’arachides à saveur d’amandes). Les arachides peuvent aussi être connues sous le nom de cacahouètes.
Non
Non
Non
Mollusques : Escargots, palourdes, moules, huîtres, coques et pétoncles; Et leurs produits dérivés : extraits
Non
Non
Non
Sésame et produits dérivés : Pâte et huile
Non
Non
Non
Soja et produits dérivés : Lécithine, huile, tofu et isolats de protéines
Non
Non
Non
Noix : amandes, noix du Brésil, cajous, noisettes, noix macadamia, pacanes, pignes (pignons, pignoles), pistaches et noix de Grenoble et leurs produits dérivés : Huiles et beurres de noix
Non
Non
Non
Sulfites : Dioxyde de soufre et métabisulfites de sodium
Non
Non
Non
La noix de coco ou ses dérivés (considérée comme un allergène aux États-Unis)
Non
Non
Non
Autres (si applicable)
Non
Non
Non