--> Grains de seigle biologiques - Farine biologique: Meunerie Milanaise
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Disponible en sac de 500 gr et 20 kg

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Grains de seigle biologiques

Quoi faire

  • Accompagnement
  • Salade

Rincer d’abord les grains de seigle

Porter 1 partie de seigle pour 4 parties d’eau à ébullition et laisser mijoter environ 1 heure.
Il est aussi possible d’utiliser une autre méthode de cuisson qui implique un trempage des grains de seigle dans le double de leur volume d’eau toute la nuit. Par la suite, porter à ébullition pendant 5 minutes, éteindre le feu, couvrir et laisser reposer 2 heures.

Le seigle serait probablement originaire d’Asie, mais il est apparu à notre menu que tardivement, c’est-à-dire vers le IVe siècle. Sa consommation n’est pas très répandue en Occident, mais le seigle constitue toujours une céréale de base en Scandinavie ainsi qu’en Europe de l’Est. Cultivée au Québec et au Canada, cette céréale est bien adaptée à notre alimentation nordique.

Nutrition Facts
Valeur nutritive
Per 80 ml (56 g)
pour 80 ml (56 g)

Amount % Daily Value
Teneur % valeur quotidienne
Calories / Calories 189
Fat / Lipides 0.9g 1%
Saturated / saturés 0.2g 1%
+ Trans / trans 0g
Cholesterol / Cholestérol 0mg 0%
Sodium / Sodium 3mg 0%
Carbohydrate / Glucides 42g 14%
Fiber / Fibres 9g 36%
Sugars / Sucres 1g
Protein / Protéines 6g

Vitamin A / Vitamine A 0%
Vitamin C / Vitamine C 0%
Calcium / Calcium 1%
Iron / Fer 11%