--> Farine d’épeautre entière biologique - Farine biologique: Meunerie Milanaise
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Disponible en sacs de 1 kg, 2 kg, 5 kg et 20 kg

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Farine d’épeautre entière biologique

Caractéristiques et description

  • Pour la boulangerie, il est recommandé de combiner la farine d’épeautre avec une farine contenant davantage de gluten, telle que la farine de blé, afin de favoriser le développement et la levée du pain.
  • Pour la travailler à 100% il est recommandé de ne pas trop la pétrir, le gluten de cette farine étant très fragile.
  • Produite à partir de grains d’épeautre biologiques
  • Source très élevée de fibres et bonne source de fer.
  • Extraction : 94 kg de farine/100 kg épeautre entier
  • Moulus à la meule de pierre

Quoi faire

Des muffins, des biscuits, des gâteaux, des croûtes à tarte, des crêpes et, bien évidemment, de succulents pains!

L’épeautre est une variété de blé qui a occupé une place très importante pendant des siècles dans les champs de l’Europe, principalement en Allemagne, en Suisse et en France. Au XXe siècle, il a été majoritairement remplacé par le blé dans la plupart des cultures, mais il connaît heureusement un nouveau regain de popularité. L’épeautre est souvent qualifié de « caviar des céréales » avec son goût de noix.

 

Nutrition Facts
Valeur nutritive
Per 1/2 cup (60 g)
pour 1/2 tasse (60 g)

Amount % Daily Value
Teneur % valeur quotidienne
Calories / Calories 230
Fat / Lipides 2g 3%
Saturated / saturés 0g 0%
+ Trans / trans 0g
Cholesterol / Cholestérol 0mg 0%
Sodium / Sodium 0mg 0%
Carbohydrate / Glucides 44g 15%
Fiber / Fibres 6g 24%
Sugars / Sucres 0g
Protein / Protéines 8g

Vitamin A / Vitamine A 0%
Vitamin C / Vitamine C 0%
Calcium / Calcium 0%
Iron / Fer 18%