--> Farine blanche non blanchie d’épeautre - Farine biologique: Meunerie Milanaise
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Disponible en sac de 1 kg et 20 kg.

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Farine blanche non blanchie d’épeautre

Caractéristiques et description

  • L’épeautre est un ancien grain qui détient une riche saveur.
  • Ses qualités uniques en font un choix particulièrement intéressant pour les intolérants au gluten.
  • Force du gluten moyen.
  • Provient de la mouture d’épeautre biologique.
  • Extraction : 75 kg de farine/ 100kg de grains entiers.
  • Moulue sur cylindres.

Quoi faire

Très fréquent en pâtisserie et en boulangerie, il peut être utilisé dans la confection de pains, de muffins, de biscuits, de gâteaux, de crêpes et croûtes à tarte.

L’épeautre est une variété de blé qui a occupé une place très importante pendant des siècles dans les champs de l’Europe, principalement en Allemagne, en Suisse et en France. Au XXe siècle, il a été majoritairement remplacé par le blé dans la plupart des cultures, mais il connaît heureusement un nouveau regain de popularité. L’épeautre est souvent qualifié de « caviar des céréales » grâce à son goût spécial de noix.

 

Nutrition Facts
Valeur nutritive
Per 1/2 cup (60 g)
pour 1/2 tasse (60 g)

Amount % Daily Value
Teneur % valeur quotidienne
Calories / Calories 200
Fat / Lipides 1g 2%
Saturated / saturés 0.1g 1%
+ Trans / trans 0g
Cholesterol / Cholestérol 0mg 0%
Sodium / Sodium 0mg 0%
Carbohydrate / Glucides 41g 14%
Fiber / Fibres 2g 8%
Sugars / Sucres 0g
Protein / Protéines 7g

Vitamin A / Vitamine A 0%
Vitamin C / Vitamine C 0%
Calcium / Calcium 2%
Iron / Fer 20%